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学做清火柚子茶
[ 编辑:阳光 |?时间:2014-10-29 12:56:21 | 浏览:393次 | 来源:泰优趣网 | 作者:阳光 ]

? ? 这几天,很多品种的新鲜柚子上市。其实,柚子果肉好吃,柚子皮还可做成柚子茶。

具体步骤:

? ? 1.准备一个中等个头的柚子,用食盐轻轻搓掉柚子表皮的一层蜡,并彻底冲洗干净外皮。或者用盐水短暂地泡一下。

? ? 2.用刨子把柚子皮刨下,然后用刀将皮上的白瓤部分刮掉。把刨下来的柚子皮放到盐水里泡两到三个小时,然后用清水煮五分钟,可以煮两遍。这一步尤其重要,如果处理不好,熬出来的柚子茶就很容易发苦。

? ? 3.果肉去掉外面的薄膜和肉里的籽,掰成小碎块。记得要把柚子囊里的白色物质去掉,不然也很容易发苦。

? ? 4.把切成细丝的柚子皮放入锅里,再加入果肉、冰糖和清水一起熬,熬的时候不停搅拌。注意不能用铁锅。

? ? 5.大约半小时后,待水蒸发得差不多了,柚子茶熬成了深黄色粘稠状,就可以熄火了。煮好之后,最好放在冰箱里放置三到五天,因为柚子茶也有个发酵的过程。


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